Le millésime 2019
A la fin de l’hiver et au début du printemps nous mettons en bouteille les cuvées Château des Ifs rouge, Cuvée spéciale et Les Trois Pistoles.
Cette opération est minutieusement préparée. Au préalable une dernière dégustation a lieu en présence de notre œnologue conseil afin de s’assurer de la bonne tenue des vins.
Le millésime 2019 est très prometteur car sa richesse confère aux vins une belle complexité aromatique, une belle structure permettant aux amateurs de laisser vieillir le vin en cave plusieurs années.
